ÄMNEN

Ett svar på klimatförändringarna: mata oss själva

Ett svar på klimatförändringarna: mata oss själva

Om mer än 45% av växthusgaserna kommer från den industriella jordbrukskedjan, främst på grund av den stora mängden bränsle som används för att transportera mat, varför när vi pratar om att bekämpa klimatförändringarna talar vi inte om livsmedelssuveränitet? ?

Hemligheten ligger i maten. Lösningen finns i maten. Det händer mer och mer ofta för Rosalia Pellegrini, grundare av Union of Land Workers (UTT). "I åratal har vi kämpat mot klimatförändringarna och sagt att vi måste gå från tal till handling och att du redan gjorde det." I Argentina, på Vaca Muertas territorium, i landet som invaderas av GMO och bekämpningsmedel, i de mättade rutterna för lastbilar som slösar bort bränsle på mat som är bortskämd av stora överföringar, där staten Enligt beräkningen som gjordes av Fundación Ambiente y Recursos Naturales-FARN- använder den 6,5% av budgeten i subventioner för fossila bränslen. Och ännu värre: knappt 10% av energibudgeten ägnas åt andra typer av energi. I samma Argentina finns det en stor del av svaret på klimatförändringarna: återkomsten till landsbygden, återkomsten till agroekologi, jordbrukskolonierna, att producera mat i de stadsdelar, i de områden där människor bor. Ta konsumenten närmare produkten. Bryt de stora avstånden mellan grödor och vår mun.

Visste du att mer än 45% av växthusgaserna kommer från den industriella jordbrukskedjan, främst på grund av den stora mängden bränsle som används för att transportera mat, råvaror och alla petroleumsderivat i förpackningar, som används det främst i distributionskedjan för stora stormarknader?

Så varför när vi pratar om klimatförändringar, varför när presidenter reser till klimatmöten för att utveckla åtgärder och fatta beslut som förhindrar att jorden värms upp två grader och vi alla är i fara, företrädarna för varje land pratar de inte om matsuveränitet? Vet du inte vad matsuveränitet är? Vet du inte att livsmedelssuveränitet kan minska ett antal nära 45% av växthusgaserna?

De vet säkert. Men de är samma ledare som tillät koncentrationen av mat inte bara i ett fåtal företag utan också i få geografiska utrymmen. Således, i ett land som Argentina, historiskt boskapsuppfödning, där det inte finns några geografiska skäl som inte tillåter tillgång till mjölk några kilometer från produktionsställen, spenderas mjölk genom alla argentinska vägar. För Diego Montón, en referens för National Indigenous Peasant Movement, är mjölk det tydligaste exemplet på industriellt jordbruk: ”För närvarande har industrin blivit koncentrerad. När det gäller Mastellone med La Serenísima är det en stor industri som flyttar tusentals kilometer till mjölk, från mjölkgårdar till industri, och sedan hundratals eller tusentals kilometer, redan med industrialiserad mjölk, till marknader. Detta bryter ett historiskt system där tidigare små lokala industrier levererades från mjölkgården som levererade lokala marknader. Där skulle mycket bränsle kunna sparas i transporten, och detta påverkar direkt minskningen och mildringen av klimatförändringen.

"De lärde oss att mata oss utifrån ett livsmedelsmönster som motsvarar ett fåtal marknader och affärer och som genererar en irrationalitet i mattransporten"

"Livsuveränitet är det grundläggande sättet att lösa klimatkrisen", säger Carlos Vicente, medlem av Action for Biodiversity och medlem i Grain. Carlos försäkrar det uppenbara, vad siffrorna säger, vad statistiken säger, vad vattnet, territorierna, solen och all natur ger oss gryning efter gryning. Så uppenbart och så synligt är att de var tvungna att göra det osynligt. Med miljontals dollar, med ultrabearbetade livsmedel, med tusentals sekunder av annonser i alla länder, med produkter med färgglada etiketter och marknadsföring. Och i grunden med en myt (eller snarare med en vers): att - som världsbefolkningen växte mycket - är det enda sättet att mata det genom att producera mat i stor skala och med bekämpningsmedel på nästan obebodda platser och sedan flytta det till stadscentra. Vad säger siffrorna, vad säger statistiken? Enligt rapportenVem kommer att mata ossinom ETC-gruppen går en tredjedel av den totala produktionen av jordbruksföretagskedjan till spillo på grund av långa transporter och dålig distribution. De är 2,49 biljoner dollar spenderade på metallskrot som inte ens tjänar till att dölja hunger i de mest behövande sektorerna. Så varför berättar de för oss att de behöver GMO och "växtskyddsprodukter" för att producera mer och stoppa hunger i världen när det de producerar redan är kvar? Kan det vara att maten de producerar är värdelös, att den är onaturlig och förorenande?

"De lärde oss att mata oss utifrån ett livsmedelsmönster som motsvarar ett fåtal marknader och affärer och som genererar en irrationalitet i transporten av mat", förklarar Rosalia. ”Naturligtvis fungerar det agroindustriella systemet inte bara, det hjälper inte bara att stoppa hunger utan det kommer också och kommer att ge mer hunger i framtiden eftersom det genererar en irreparabel miljöskada: tomaten som vi köper i stormarknader skördas idag helt grön för att mogna. i en kammare. Bränsle slösas bort och energi slösas bort vilket är knappt. Den tomat som planteras i Argentina definieras tusentals och tusentals kilometer över havet och har inget att göra med vår verklighet, med vårt territorium eller med de samhällen som bor i den, eller med våra matvanor. Men den tomat som idag är en hegemonisk tomat ”.

Denna hegemoniska tomat är det tydligaste exemplet på en tomat som inte äts, som är bortkastad och förorenad: i oktober 2016 beslutade producenterna av Corrientes-avdelningen i Santa Lucía direkt att ge bort massor av tomater innan de slösas bort. De tog en peso per kilo i produktionsområdet och investerade 9 pesos i logistik. Svårigheten var inte att producera utan att nå konsumenter. "Det är otroligt inte bara vad vi tappar, utan vad stormarknaderna får och vad de stjäl från konsumenten", förklarade presidenten för trädgårdsföreningen, Pablo Blanco vid den tiden.

Värre är vad som händer med tomaten som kallas industriell, den som används för att göra såser och ketchup. Trots den tomat som produceras i landet importeras den industriella tomaten från Asien och Europa. ”50% av den koncentrerade krossade tomaten som säljs i Argentina importeras. Huvuddelen som kommer från Italien och kan jämföras genom att beräkna hur mycket bränsle en flaska eller ett extrakt som kommer därifrån spenderar - med flyg och lastbil - kontra en som säljs mindre än 50 kilometer från den plats där den produceras ", beskriver han. Högen.

Men om det finns en hegemonisk tomat, måste det också finnas en som inte är det. Det oerhört konstiga är att den icke-hegemoniska tomaten är den verkliga tomaten: den som har smak och värde. Värdet av att inte förorena med långväga lastbilar som körs på olja eller med kylning av de produkter som genererar onödig gasförbrukning. Och den har smak. Det är därför i staden Gualeguaychú, där genom ett kommunalt program för hälsosamma och suveräna livsmedel (PASS), som ger möjlighet till bondefamiljer som arbetar inom agroekologi för att föra sina produkter till konsumtionsställen, är riktiga tomater De säljer ut varje lördag.

Skapandet av jordbrukskolonier och främjandet av befintliga skulle kunna vara en av de viktigaste statliga politikerna för att uppfylla målen att minska utsläppen av växthusgaser i Parisavtalet.

En jordbrukskoloni byggs i staden Mercedes i Buenos Aires. Det kommer att vara för produktion, distribution och marknadsföring. Agroekologisk mat kommer att produceras. Du behöver inte mer transport än konsumenten gör till ditt hem. Det använder inte fossila bränslen. Det släpper inte ut växthusgaser. Det är därför vi säger att ett svar på klimatförändringen är att mata oss genom jordbrukskolonier. För närvarande flyttar både Mercedes-återförsäljare och närliggande städer som Junín, Chivilcoy och Bragado mer än 100 kilometer till Central Market. ”Vårt mål är att få en grossistposition att fungera, en koncentrerande marknad där vi samlar alla köpare här, i Mercedes-området, grönsakerna, grannarna; och även från de omgivande städerna. Numera måste Mercedino-producenter ta sin produktion för att sälja till marknader långt från staden. Vi vill förändra det ”, entusiasmerar Rolando Ortega, en producent från området. Han vill producera i Mercedes och för Mercedes. Det finns fortfarande en lång väg att gå men vägen har redan börjat: kommunen gav dem ett lån av ett fält fullt av skog i utbyte mot att odla det på ett agroekologiskt sätt. Och Máximos familj kommer att odla auberginer, zucchini och naturligtvis tomater. Andra familjer kommer att ägna sig åt fruktträd. ”Här i Mercedes är det National Peach Festival men det inträffar knappast längre. Vi vill få tillbaka det ”. Persikor och tomater som inte ruttnar genom att resa mil och verkligen hjälper till att mildra klimatkrisen.

Ett annat fall av en jordbrukskoloni som ger livsmedelssuveränitet till en region och därmed bekämpar förbränningen av fossila bränslen är organisationen för oberoende producenter av Piray i provinsen Misiones. 2013 fick de en provinsiell lag som gav dem mark. Snarare returnerar det dem: det exproprierar dem från Alto Paraná S.A. (APSA), ett skogsföretag som äger 70% av marken i området. Lagen ger dem 600 hektar, för nu kunde de bara återhämta sig 166. De fördelades enligt följande: en hektar per familj för egenkonsumtion och resten bearbetas tillsammans och marknadsförs. Agroekologisk mat och produkter är avsedda för närliggande städer som El Dorado, Puerto Piray och Montecarlo.

”Bondodlingarna använder mindre petroleumderivat, både vid produktion av råvaror och vid distribution. Den har mindre förpackningar och har närliggande marknader ”.

Stänga. Mycket nära är jordbrukskolonierna på de platser där deras produktion konsumeras. Ett av många industriella jordbruksproblem är den långa resan från fältet till tallriken. Enligt uppgifter från rapporten "Mat och klimatförändringar: den glömda länken", publicerad av Grain, svarar jordbruket för mellan 44% och 57% av utsläppen av växthusgaser som härrör från konsumtionen av fossila bränslen. Utsläppen från jordbruket förväntas öka med 35% till 2050, även med massiva utsläppsminskningar. Med tanke på att den agroindustriella kedjan kontrollerar mer än 75% av jordbruksmarken och att den använder det mesta av jordbruksmaskiner, gödselmedel och bekämpningsmedel och producerar det mesta av köttet för nötkreatur, är det rättvist att uppskatta att Den agroindustriella kedjan ansvarar sedan för mellan 85% och 90% av alla utsläpp från jordbruket, en beräkning som inkluderar fiskefartyg som får bränslesubventioner och som släpper ut en miljard ton koldioxid i atmosfären varje år, medan mindre fartyg kan fånga samma mängd fisk med en femtedel av bränslet. Så frågan är, hur planerar du att uppfylla målen i Parisavtalet utan att prioritera livsmedelssuveränitet?

”Huvudansvarig för klimatförändringarna är det industriella jordbruks-livsmedelssystemet, som inkluderar förbränning av fossila bränslen, men även andra växthusgasutsläpp som till exempel metangas, som produceras i industriellt djuruppfödning, och den som uppstår från de enorma bergen av matavfall som produceras ”, säger Carlos Vicente.

Diego Montón lägger till andra mindre konventionella sätt att konsumera fossila bränslen i den nuvarande dominerande livsmedelsproduktionsmodellen: ”Bränslet för stora maskiner och de flesta gödningsmedel och bekämpningsmedel kommer från kolväten och petroleum. Förutom produktion och industrialisering av jordbrukskemikalier används också ett stort antal kolväderivat. Såväl som för förpackningen där maten går i stormarknader. Det industriella livsmedelssystemet är ansvarigt för de viktigaste kriserna som upplevs globalt. Det vill säga: livsmedelskrisen, inte bara på grund av hunger utan också på grund av övervikt och fetma; förlustkrisen för biologisk mångfald; krisen på grund av förstörelse av jord; krisen som orsakar överdriven användning av bekämpningsmedel; och även klimatkrisen. Situationen är mycket tydlig och alla siffror finns tillgängliga för att visa denna verklighet ”.

För dem båda, för Vicente och Montón, är svaret på klimatförändringen att sluta göra det som orsakade det: agroindustriell ”mat”. Återgå till maten du matar. Den jorden behöver. ”Livsuveränitet - det vill säga lokal produktion utan att transportera mat i tusentals kilometer; producera utan att förstöra marken som är den första kolbehållaren som vi har i världen förutom skogar; utan att förstöra skogar; producera på ett agroekologiskt sätt med en bondebas med fokus på att producera mat för folket och inte för de stora företagen; inte använder kemiska insatser som förbrukar icke förnybara bränslen som ska produceras; återvinning av det organiska materialet som kommer från djurgödsel, som är en av de goda livsmedlen för jord - är det grundläggande sättet att lösa klimatkrisen ”, föreslår Carlos Vicente.

Montón jämför de två jordbrukssorterna: ”Bondekvinnan använder mycket mindre petroleumderivat, både vid produktion av råvaror och vid distribution. Den har mindre förpackningar och har närliggande marknader. Det minskar kraftigt oljekonsumtionen. Andra ETC-gruppstudier gör jämförelser mellan olika system och indikerar att i logiken med bondproduktion av majs och i den lokala konsumtionen i Mexiko används 30 gånger mindre energi än i dynamiken i majsproduktion som utförs av det nordamerikanska industriella jordbruket. Eller att ris från amerikanskt industriellt jordbruk använder 80 gånger mer energi än ris som produceras och distribueras av en filippinsk jordbrukare. Inga tvivel. Dessa data finns: agroekologi garanterar att använda mycket mindre energi inom produktionssystemet för råvaror, vilket påverkar minskningen av växthusgaser från primärproduktionen; och sedan minskar produktionsdynamiken på distributions- och marknadsföringsmarknaden på den lokala marknaden och närliggande marknader användningen av bränslen avsevärt ”.

"Vi gjorde inte detta på grund av klimatförändringarna", erkänner Rosalia. ”Det var ett utlopp för livsmedelsproduktion. Vi ville lämna slaveriet som beror på beroendet av detta oljebaserade jordbruksmatssystem, som införs av frågor som är långt borta från naturen och gör oss beroende. Nu när så många unga människor kämpar för klimatet börjar vi också inse vikten av agroekologi, av biologisk mångfald, att mat går från producent till konsument ”. Många producerande UTT-familjer har redan lyckats komma ur det slaveriet. Nu är det dags att de-slavera marken (av denna patriarkala modell och utan social rättvisa). Återupplev. Ta tillbaka landet. Och vädret. För det måste vi bara mata oss själva. Urbefolkningar, bondefamiljer och jordbrukskolonier leder vägen.

Källa


Video: En minut om: Klimatförändringar. Naturvårdsverket (September 2021).