ÄMNEN

Bolivianska skolbarn äter goda matvanor till frukost

Bolivianska skolbarn äter goda matvanor till frukost


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Av Franz Chávez

”Vi ber om en frukt onsdag!” Eleverna i ett klassrum på La Paz utbildningsenhet skrek i kör när IPS frågade efter deras förslag för att förbättra snacksna de får inom det nationella ACE-programmet (Complementary School Feeding). En efterfrågan på hälsosam mat otänkbart för några år sedan.

ACE-modellen var en skolfrukost som började 2000 i denna stad, säte för den bolivianska regeringen, och som utvecklades till en innovativ diet av naturliga, inhemska och mycket näringsrika livsmedel för barn och ungdomar som studerar i skolorna. huvudkommunen för de 327 som landet har.

Världsmatsprogrammet, FN: s livsmedels- och jordbruksorganisation (FAO) och andra internationella institutioner har applåderat resultaten i olika rapporter.

"Vi är ledande när det gäller att förbereda skolrantsoner med andinska livsmedel som amarant, bredbönsmjöl och quinoa (quinoa)," sa utbildningschefen för den kommunala autonoma regeringen, Jorge Gómez, entusiastiskt till IPS i det stränga kontoret sedan den som samordnar planen för studenter från fem till 15 år i offentliga centra.

Amarant- och quinoa-spannmålen var livsmedelsbasen för de prekolumbianska kulturerna i de andinska områdena i Sydamerika och är mycket proteinrika.

Bland de positiva resultaten sticker det ut att de första åtta åren av genomförandet av den andinska kosten i kommunen minskade anemi med 30 procent bland studenter, enligt oberoende studier av Universidad borgmästare de San Andrés och den internationella organisationen Save the Barn.

ACE grundades i det statliga grund- och gymnasiesystemet i hela landet 2005, hanteras av särskilda kommunala enheter och 2013 gynnades det två miljoner studenter, enligt utbildningsministeriet, ansvarigt för programmet.

La Paz-initiativet förbättrade inte bara elevernas matvanor utan främjade också jordbruk i små samhällen.

Dess principer spirade i skolmatningslagen inom ramen för livsmedelssuveränitet och pluralekonomi, utfärdad den sista dagen 2014, som kommer att börja gälla från i år och som förbjuder transgena och industriella livsmedel, att ersätta dem med sin egen andinska kultur och produceras till stor del lokalt.

La Paz-modellen

Gómez förklarade att han dialogar med föräldrar för att förbättra menyn och inkludera en mängd olika produkter i ransonerna som distribueras i de 389 utbildningsenheterna i La Paz beroende av de centrala och kommunala myndigheterna på morgon-, eftermiddags- och kvällsskiftet.

På sina 2 000 kvadratkilometer har La Paz 764 617 av de 10 miljoner invånarna i Bolivia. Av det totala antalet är 293 000 invånare i kommunen fattiga, med inkomster som inte når $ 90 per månad, enligt 2013 års uppgifter från Kommunala forskningsdirektoratet.

Medan de konsumerar färgglada påsar med spannmål och naturlig juice, kommenterar eleverna från utbildningsenheten som besökte IPS att bland deras favoriter är spannmålspinnarna täckta med choklad.

Denna mat, producerad med kakao från den semitropiska zonen i den nordöstra delen av La Paz, är mycket populär och den dagen de går med i kosten finns det inga rationer, för vissa studenter äter flera portioner, chefen för utbildningsenheten, Marcela Fernández, sa till IPS.

Skolmenyn ger en fjärdedel av de dagliga näringsämnena ett barn eller ungdom behöver och inkluderar mjölk, yoghurt, fruktjuicer och choklad, till vilka järn, folsyra och vitamin A, B och C. tillsätts.

För familjer innebär det också besparingar. "Det hjälper mycket för familjeekonomin", säger Fernando Aliaga, ordförande för La Paz Education Unit School Board, till IPS. Idrottsläraren Hugo Quito sa att eleverna har mer energi när de tränar på grund av hälsosam kost.

De solida ransonerna är resultatet av en kreativ hantering av mat med andinska arom, såsom majsbröd och andra inhemska spannmål, mjuka och bakade degar och i kombination med ägg, havregryn, mandlar och ett quinoa-knådat bröd, kallat "k 'ispiña" .

Denna produkt återställer en tradition av forntida andinska folk där den användes som en icke-fördärvlig mat, lämplig för långväga vandrare och perioder med matbrist.

Varje kombination skapades av kommunala nutritionister, som uppmuntras av minskningen av anemi hos studenter, även om vägen inte alltid är lätt. Ett exempel var en chard-fylld patty, som en grupp föräldrar avvisade eftersom de misstog grönsaken som mögel.

Jordbruksförstärkning

Explosionen i efterfrågan på naturliga livsmedel orsakade av programmet hade också en positiv säkerhetspåverkan: en produktiv revolution genererades i andinska spannmål, bananer (bananer) och frukter, som nu odlas på ett organiserat sätt av jordbrukare grupperade i företag och kooperativ.

Varje dag, från gryning till skymning, distribueras cirka 26 ton fast och flytande mat, med produktionscentra mitt i höglandet, mer än 4000 meter över havet, eller i dalar och i tropiska områden från departementet La Paz, som ökade både sysselsättning och affärer.

De positiva effekterna på skolbarns hälsa och återhämtningen av andinska och naturliga livsmedel, tillsammans med återupplivandet av jordbruket i samhället, fungerade som en vägledning för den nationella lagstiftningen, när de utarbetade de nya riktlinjerna för ACE, för maten som distribuerades offentligt. grundskolan och gymnasiet.

Den nya normen överensstämmer också med målen för regeringen för president Evo Morales, vid makten sedan 2006, som främjar den integrerade utvecklingen av Vivir Bien, som en axel i dess socialpolitik.

Standarden anger som mål stöd från skolbarn, att uppmuntra deras beständighet i klassrum, att främja produktion för skolmåltider, med preferenser för produkter från varje ort, för att säkerställa att de är naturliga och nära varje kultur och för att främja samhällets sociala lantbruk.

Under tiden har La Paz School's kompletterande utfodringsenhet redan gått in i en ny banbrytande fas, den som utbildar ledare i näring med deltagande av lärare, föräldrar och skolbarn som de ger mössor och uniformer till efter en träningscykel.

Dessa ledare kommer att skapa medvetenhet i sina skolor och i samhället om goda matvanor, förebyggande i hälso- och näringsfrågor. "Det handlar om att främja förändring från familjen till skolan", citerade en tekniker med ansvar för programmet IPS och bad att inte ge sitt namn.


Video: Daniel Tigers Kvarter Kul Med Mat. Videor för Barn (Juni 2022).